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馄饨怎么做好吃?​厨娘​教你几个“小技巧”,好吃到连汤汁都不剩

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发表于 2019-9-18 23:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信现在有很多人都特别喜欢在家里包馄饨吃,有些人觉得包馄饨是一件非常简单的事情,就是把馄饨包好了之后,直接放在锅里面煮就可以了,然后添加一些紫菜虾米,做出来的食物味道就很不错,但却是用这样的方法包出来的馄饨,就像是开水煮白菜一样,口感并不是特别好,那么馄饨怎么做才好吃呢?厨娘教你几个小技巧,保证做出来的馄饨好吃到连汤汁都不剩。


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馄饨馅儿大多都是肉馅,所以首先要准备适量的猪肉末,厨娘教你的第1个技巧就是在剁肉馅的时候,用料理机把它们弄成肉馅儿之后,把它们放在一起摔几下,这样会让肉吃起来会更加有嚼劲。尽量肥肉稍微多一些,瘦肉少一点,这样做出来的馄饨馅会更香,然后再准备少许虾仁,适量的葱姜蒜末,家中常备的油盐酱醋茶,把这些东西都准备好之后,开始拌馅。

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把肉末放在一个大碗中,把虾仁剁碎之后放进去,加入适量的葱,姜,蒜末,然后添加少许食用盐,料酒,生抽,老抽,一汤匙白砂糖,厨娘教你的第2个技巧就是,拌馅的时候,一定要顺时针搅拌均匀,这样才可以让馄饨吃起来更加入味,口感也比较均匀一些。搅拌均匀之后腌制起来,然后放在一边备用。与此同时,再准备少许香菜和香葱,适量的虾米和紫菜。

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一般情况下我们都是买馄饨皮,等馄饨馅腌制好之后,用馄饨皮把它们包裹起来,要掌握的第3个技巧就是在煮馄饨的时候,切忌不可热水下锅,要在水马上沸腾之前,往里面添加一汤匙食用盐,同时把包好的馄饨放进去煮,再次煮开之后,往里面添加一勺凉水,用中火继续煮开,然后煮两分钟左右就可以捞出来吃了。

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我们要掌握的第4个技巧就是调汤,再把馄饨捞出来之前,我们需要准备一个干净的大碗,往里面添加少许十三香,适量的鸡精,食用盐,生抽和醋,加入少许虾米韭菜或者是香菜香菜,再放入适量的紫菜,然后放入一勺热汤,先搅拌均匀之后再把馄饨捞出来放进去。

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把馄饨放进去之后,由下往上开始不停地搅拌,搅拌均匀之后滴入两滴香油,就可以享受美味的馄饨了。掌握厨娘教你的这几个技巧,做出来的馄饨汤鲜味美,好吃到连汤汁都不剩,喜欢的话赶紧收藏起来吧。


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