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炒秋葵时,要不要切开焯水?​厨娘​:这一步做错了,难怪又苦又涩!

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发表于 2019-9-16 09:53:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
hello大家好呀,这里是第十美食街,今天我又来给大家说美食了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!

说到这个秋葵,想必有很多朋友都是吃过的,它是一种非常有营养的食材,长相跟辣椒有些许的相似,但是它的味道和本质却跟辣椒完全不同。小编还记得自己第一次接触到秋葵这种食材的时候,当时还以为是辣椒,但是老妈做成菜肴我品尝的时候,却发现它的楼干真的很奇怪。相信很多朋友第一次吃秋葵的时候都有跟我一样的感受,这秋葵的味道吃起来黏黏腻腻的,但是吃多了就会发现,秋葵的味道实际上是嫩滑不腻,口感其实是很好的。

炒秋葵时,要不要切开焯水?​厨娘​:这一步做错了,难怪又苦又涩!-1.jpg

不过也有一些朋友表示,自己在家做炒秋葵的时候,总是做出来味道非常的苦涩,虽然说这食材本身的口感比较好,但是用错误的方式制作出来,自然是不会好吃的。也有一些朋友问我,在炒秋葵之前,我们需不需要将秋葵切开然后焯水呢?一位厨娘就告诉我们,其实这一步是很重要的,如果说做错了的话,也难怪你做出来的秋葵又苦又涩了!

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厨娘告诉我们,在炒秋葵之前,将秋葵焯水是很有必要的,但至于说有些朋友在焯水之后做出来的秋葵味道依旧苦涩,这就是焯水方法的问题了。首先我们在焯水的时候是不需要将秋葵给切开的,秋葵本身的精髓就是在于它的汁液,所以如果说我们将其切开再焯水的话,里面的精华就会流失掉,这样就不好吃了。

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而我们也不能够直接将秋葵洗干净了之后就焯水,在将秋葵洗干净之后,要将其用盐水浸泡十分钟左右,浸泡好之后将秋葵的蒂给切掉,然后烧水放入少量的食盐,最后等水烧开后再将秋葵放入到锅中进行焯水,并且焯水的时间不能够太长,不然秋葵就会变软,就没有了那种爽脆的口感。厨娘告诉我们,如果说你这一步做错了的话,也难怪做出来味道苦涩了。

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我们等到将秋葵焯水完之后要把它放在冷水当中降温,温度降下来之后就可以将其切开炒了,在炒的过程当中要切记不要加水,只需要加基础的油、盐还有各种调料就可以了。用大火将秋葵炒到变色就可以准备出锅。这样做出来的秋葵才能够保证是最好吃的哦。

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好了,今天教给大家的炒秋葵的方法就到此为止了,不知道你们都学会了吗?如果文章对你有帮助的话,别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力!

(本文为第十美食街原创,禁止转载,图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)

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