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“致命菌”就藏在冰箱里!这5类食物扔了也别给孩子吃

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发表于 2019-8-6 09:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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昨天我带着我儿子去我妈家吃饭,简直是吃饭半小时,收拾冰箱得一天。

我妈就是“剩饭后援会会长”,冰箱里不是前天剩的红烧茄子,就是上周剩的鸡腿,甚至还有上个月剩的炸丸子。

好好的“小鲜肉”她不吃,非得放成“老腊肉”。

我跟她说:“妈,这些剩菜剩肉里有李斯特菌,这可是冰箱‘杀手’,你得勤扔。”

我妈白了我一眼:“啥杀手?我看你像个‘杀手’。”

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为了让我妈知道我真不是跟她的冰箱有仇,也为了让大家多了解一些相关的知识,今天我就和大家一起聊聊李斯特菌这个冰箱“杀手”。

01

李斯特菌的自述

基本情况

我叫李斯特菌,是细菌家族的一霸。

我的居住范围十分广泛,世界这么大,我想去哪儿转去哪儿转。

我在0~45℃都能生存,最喜欢的就是冰箱4~8℃的冷藏温度,简直是“菌间天堂”。

其他细菌遇到低温生长速度会变慢,但我嗜冷,温度越低我越浪滋润。

我甚至可以在-20℃的冷冻室里也能存活一年。

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特长爱好

不整上面那些虚的,接下来我介绍一下我的真本事。

我,物种“菌”,爱好“人”。

下面这个是我的“旅行路线图”,也就是你们人类说的传播途径。

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我最喜欢的就是孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人,因为只有在他们身上,我才能发挥我的全部技能。

被我感染后的人,可是会得脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病。

孕妇被我感染后,流产比例大约在30%左右,新生儿(早产儿)的症状多为败血症、脑膜炎,死亡率高达30~70%。

爱我,你怕了吗?

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02

“高危人群”

别吃这5类食物

好了,到这儿就让我们好好说“人话”吧。

上面李斯特菌自己也说了,它最喜欢感染孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人,所以对于这些“高危人群”,下面这5类食物可别乱吃。

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03

正确使用冰箱

让李斯特菌滚蛋

被李斯特菌感染的人,有64%的人可以在他家冰箱里找到这种细菌。

对于这种喜欢在冰箱里“安家落户”的菌来说,正确使用冰箱,才能让它滚蛋。

生熟分开

直接入口的食物放在冷藏室上面两层,比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等,生的食物要放在下面两层,比如生蔬菜、生豆腐等。

不熟的就不要呆在一起,人是这样,食物也一样。

不同位置放不同食物

豆制品、奶类、剩饭菜这些不怕冻的可以放得靠里些;蔬菜、水果等怕冻的食物可以放得靠外些。

靠近冰箱门的部分温度最高,适合放不易坏的食物,比如奶酪、鱼干、虾皮、海米等;鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏,最好放在零度冷藏保鲜盒里。

冰箱只放七成满

大家可别觉得剩下三成容积的钱白花了。

毕竟放在冰箱里的食物或容器要留出空隙,才有利于冷空气流通,确保温度达标。

可别像我妈那样,非得把冰箱塞得满到“伸手不见五指”,那才是花的买冰箱的钱,起的收纳箱的作用。

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超6小时的剩菜赶紧扔

虽然勤俭节约是我们中华民族的传统美德,但是超过6小时的剩菜必须麻溜扔。

因为超过6小时,剩菜中的亚硝酸盐含量就会呈直线上升,除此之外,各种细菌也会聚众开party。

所以,别老想着下顿吃剩菜,还是想着下次少做点吧。

剩菜热透再吃

虽然没超过6小时的剩菜能侥幸“存活”,但也不是万无一失。

冰箱中取出来的熟食品、剩饭菜必须高温加热,彻底热透之后再吃。

热一下的作用可不光是为了提高温度,让剩菜看起来像是一盘“热菜”,更重要的是通过高温来杀菌。

肉类不要反复解冻

冷冻室的食品一旦拿到室温下接触到空气,处在休眠状态下的细菌就开始大量繁殖,即使重新冷冻,细菌繁殖速度会减缓,但是已经滋生的细菌不会被冻死。

所以,最好把肉类按照一次吃的量切成小块,每次吃得时候取一块解冻就行。

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04

这些食物放冰箱

“坏”得更快

说到这儿,就不得不再次提到我妈了。

在她眼里,冰箱等于保险箱,逮啥都往里面放。

但是我摸着我的良心告诉大家,下面这些食物放冰箱里,只会“坏”得更快。

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05

好好清洁冰箱

让李斯特菌“无家可归”

想端了李斯特菌的“老窝”,光会使用冰箱还不行, 还得定期清理,一般来说,至少3个月就得进行一次彻底的清洁了。

步骤如下,十分简单。

清空冰箱

清理之前,咱先把电源给断了,不然可真成“冰箱杀手”了。

断电后把冰箱里的所有食物都拿出来,冰箱里的搁架、果蔬盒也都拿出来,用洗洁精清洗干净,放在一旁自然晾干。

自然解冻

断电之后让冰箱自然解冻,有点耐心,不要用尖锐的物品铲冰箱里的冰块,也不要用热毛巾敷,这样容易导致冰箱故障。

对冰箱不好,对你也不好,因为极可能被猝不及防掉下来的冰块砸了脚。

内外都要擦干净

清洗完冰箱内部,把门敞开,让它自然风干,然后擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方,可以用牙刷蘸洗洁精轻轻擦洗,再用软抹布擦干净。

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清洁死角别放过

到这儿还不算完,冰箱背面的通风栅,同样要用软毛刷清理,再用干燥的抹布擦干。

冰箱门上密封条是清洁死角,上面的微生物多达20多种,都能在一起轰趴了。一定要拆下来,最好用酒精浸过的软布擦拭。

别忘了去除异味

在冰箱里放置几包活性炭,或者用纱布包50g茶叶放入冰箱可以去除异味。

另外,放入冰箱的食物分别用保险膜/袋/盒是也是抑制异味扩散,以及防止串味儿的好办法。

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好了,关于如何预防李斯特菌这个冰箱“杀手”祸害人间的知识我就和大家分享到这里了。

俗话说,最危险的地方最安全,同理可知,看似最干净的地方也可能最脏。

所以大家一定要好好使用和清洁冰箱,不要给李斯特菌可趁之机。

孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人这些“高危人群”,在吃东西上更是要千万注意。

希望今天的知识能帮到大家,给你们麻溜儿收拾冰箱以及扔剩饭剩菜的动力!

顶着被我妈揍的风险

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本文部分知识来源于人民日报

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