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荷包蛋容易煮散?​厨娘​教你一招,煮好的荷包蛋,不散不粘锅

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发表于 2019-7-3 17:04:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
荷包蛋容易煮散?厨娘教你一招,煮好的荷包蛋,不散不粘锅

相信大家都吃过荷包蛋吧?荷包蛋就是用鸡蛋做的,有煎的荷包蛋,也有水煮的荷包蛋,相比之下,我更喜欢吃水煮的荷包蛋,煎的荷包蛋很香,但是比较上火,而水煮的荷包蛋不上火,而且水煮的荷包蛋一般都是加糖的,味道清甜,鸡蛋嫩滑,非常好吃,不过说起煮荷包蛋,大家通常会遇到一个问题,那就是荷包蛋容易煮散,这该怎么办呢?不用担心,厨娘教你一招,保证煮好的荷包蛋,不散不粘锅。

荷包蛋容易煮散?​厨娘​教你一招,煮好的荷包蛋,不散不粘锅-1.jpg

水煮荷包蛋是一道非常营养的食品,而且做起来比较简单,所以很多人都喜欢煮荷包蛋吃,可是大家在煮荷包蛋时,总会煮的蛋黄和蛋清分开,看起来就不好看,有时还会在煮的过程中,蛋清凝固在锅上,非常难清洗,这是为什么呢?其实煮荷包蛋也是有技巧的,不是随便将鸡蛋打入到水中煮即可的。

荷包蛋容易煮散?​厨娘​教你一招,煮好的荷包蛋,不散不粘锅-2.jpg

其实想要煮出一个完整的荷包蛋也很简单,首先在锅里倒入足量的清水,然后加入少许食盐进去,搅拌均匀,大火煮开,准备一个碗,装一点点清水在里面,然后再把鸡蛋打入碗中,等到锅里的水煮开后,加入一点白醋进去,白醋可以加快鸡蛋的凝固,这样就不用易散开,然后再转成小火,把装有鸡蛋的碗,沿着锅边慢慢倒入锅中,过不了多久鸡蛋就会自己凝固。

荷包蛋容易煮散?​厨娘​教你一招,煮好的荷包蛋,不散不粘锅-3.jpg

这里要提醒大家,倒入鸡蛋后,千万不能开大火,否则水沸腾起来会使蛋白弄散。还有一个方法,就是拿一个大一点的汤勺,往里抹一层油,把鸡蛋打入到汤勺中,等到锅里的水烧开后,就拿起汤勺放入锅中,但是要注意,不能让水注入到汤勺里的鸡蛋中,等3分钟的时间,鸡蛋差不多定型了,再把鸡蛋放入开水中煮,这种方法煮出来的荷包蛋会又圆又嫩,并且还不会粘锅,非常的方便。

荷包蛋容易煮散?​厨娘​教你一招,煮好的荷包蛋,不散不粘锅-4.jpg

鸡蛋放入锅中煮5分钟捞出,就是溏心荷包蛋,如果不喜欢吃溏心荷包蛋的,就煮10分钟左右,不过久煮的鸡蛋比较难消化,所以煮7-8分钟的鸡蛋是刚刚合适的,不过具体还是要根据个人口来选择,煮好之后关火盛出,加入一些白糖,搅拌均匀即可时候,甜甜嫩嫩的,非常好吃。

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按照以上的方法来煮荷包蛋,保证煮好的荷包蛋不会散开,也不会粘锅,大家学会了吗?

(本文由吃货百科学堂原创,图片均来自网络,若无意侵权,请联系删除,谢谢!)

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