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女人吃猪蹄可以抗衰老吗,跟着好​厨娘​一起做道美容菜

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发表于 2019-6-6 20:24:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
延禧攻略电视剧的热播猪蹄一下火了,不过男生都是大猪蹄子这句话似乎更火。反正不管是什么在吃货世界好吃就行了。毕竟那么多的胶原蛋白,听说可以延缓皮肤的衰老过程,常吃猪蹄还有很好的美容作用哦!今天轻喜到家好厨娘就教大家如何将大猪蹄子做成美容菜——玫瑰腐乳猪蹄。

女人吃猪蹄可以抗衰老吗,跟着好​厨娘​一起做道美容菜-1.jpg

腐乳因为灌入的酒汤不同,又有了红白之分。灌入带米酒成分的白汤,就是白方;灌入由红曲菌发酵成的红汤,就是红方。

我个人偏爱红方,广东人也叫它南乳。

南乳酒香和脂香浓郁,还带有微微甜味,用来做肉,不仅上色好看,还能提味解腻。

而玫瑰腐乳,属于南乳的一个分支。

因为发酵过程中加入玫瑰花,比起南乳来,又多了一分玫瑰花香,用它入菜,另有一番风味。

女人吃猪蹄可以抗衰老吗,跟着好​厨娘​一起做道美容菜-2.jpg

猪蹄劲道,每一口都是胶原蛋白,可多吃难免发腻。加入玫瑰腐乳点睛后,立即有了化解猪蹄肥腻感的神奇之力,咸香中还带点甜和酒香。

而且,今天我这个做法非常简单,无需太多技巧,只要耐心等候收汁入味,可以说是零失败的大菜之一。

腐乳的酱汁经焖煮后完全渗透进猪蹄的皮肉之中,瞧瞧这成品色泽红亮,每一块都在发出诱人的油光,能忍住筷子的算我输!

- 玫瑰腐乳猪蹄 -

[ 食材 ]

猪蹄300g 小葱2根 姜片5片 八角2个 花椒5g 香叶2片 干辣椒5个 玫瑰腐乳2小块 玫瑰腐乳汁2大勺 冰糖1小勺 盐1/2小勺 生抽1小勺 老抽1/2小勺 料酒2小勺 食用油1小勺 清水0.8-1L

女人吃猪蹄可以抗衰老吗,跟着好​厨娘​一起做道美容菜-3.jpg

1大勺=15ml

1小勺=5ml

[ 食谱 ]

1.猪蹄切块,约3cm宽,冷水入锅,加入2片姜片,大火烧开后煮10分钟,撇除浮沫捞出,洗净沥干备用

2.玫瑰腐乳连同腐乳汁一起捣碎,压成腐乳酱

3.起锅倒入1小勺油,油热后放入沥干水的猪蹄,中小火煎至表皮微黄,加入葱白段、姜片、八角、花椒、香叶煸香

4.再加入2小勺料酒、1小勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺冰糖、腐乳汁,炒至冰糖融化,猪蹄表面上色

女人吃猪蹄可以抗衰老吗,跟着好​厨娘​一起做道美容菜-4.jpg

加水没过猪蹄,大火烧开后转小火,炖1小时至软烂,再大火收汁,出锅前撒上葱花

如有高压锅,此步可倒入高压锅内,煮20-30分钟即可

还没掀开锅,空气里已经弥漫着醉人的浓香!

筷子轻轻压猪蹄的表面,似乎还被弹了一下。

入口酱浓,香气足,软糯劲道,还带有玫瑰的香甜。你们脑补一下这味道!如果觉得做起来有点复杂的话可以到轻喜到家预订一个好厨娘到家做饭服务,只需要坐在家等着就有美味的猪蹄子吃啦,而且好厨娘还带做家务的,吃饱了不用做家务,交给好厨娘去收拾吧!

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