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好​厨娘​分享在家做糯米蛋的做法和配方

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发表于 2019-6-4 00:56:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
懂得养生的朋友也许听说过“夏天苦夏”,肯定很多小仙女都跟我一样,一到夏天天热,便不思饮食没有胃口,整日靠零食水果续命。可超市便利店里的零食就那么几种,吃来吃去也是无聊。今天轻喜到家好厨娘带来了一种“双重性格”的食材,热着吃养肠胃,凉着吃伤肠胃。这种食材是什么?我们该怎么吃呢?跟着轻喜到家好厨娘了解一下做法吧!

好​厨娘​分享在家做糯米蛋的做法和配方-1.jpg

厨具

煎锅、蒸锅

主要食材

鸡蛋、鸡肉、珍珠菇、马蹄、咸鸭蛋、糯米、豌豆

好​厨娘​分享在家做糯米蛋的做法和配方-2.jpg

配料

生抽,老抽,料酒,糖

烹饪步骤

1、腌制鸡肉

鸡肉事先腌制。加盐、糖、料酒做底口,再加蚝油、料酒提鲜增色。

2、炒馅料

锅内少油,3成热油温,葱姜蒜爆香,下入腌制好的鸡肉,放入珍珠菇丁和马蹄丁,炒熟盛出。

3、制作糯米蛋

鸡蛋开口敲破取洞,倒出蛋清留下蛋黄(虽然感觉挺浪费,但是没有找到合适的蛋白吃法,所以只能倒掉,不知道亲们有没有好的建议?)

好​厨娘​分享在家做糯米蛋的做法和配方-3.jpg

糯米泡30分钟后捞出,咸鸭蛋切丁加入糯米中,和鸡肉料搅拌均匀后放入蛋内,注意不要太满,糯米会膨胀,再用锡纸包好。

4、蒸制出锅

用锡纸做个“窝”作为底部,放上鸡蛋,蒸制40分钟即可。蒸熟后自然冷却,再马上真空包装,这样把糯米蛋的鲜美都牢牢锁住,你吃的每一口都是享受。这么个大量足的糯米蛋,一次吃1~2个就很管饱,而且食材天然健康,全家老小都能吃。下次食用时,把糯米蛋拆封,放入蒸锅蒸15分钟,让每一粒糯米都喝饱水,比直接吃和用微波炉加热都好吃十倍哦。

好​厨娘​分享在家做糯米蛋的做法和配方-4.jpg

知识点

1、有着双重性格的食材是糯米,糯米熟制,趁热着吃,才能养护肠胃,极易消化,冷却后会产生抗性淀粉,不利于养护肠胃,记得加热再食用。

2、要小刀子在咸蛋尖的那头轻轻敲两下,再用刀口轻轻划开,蛋壳就很容易能开个洞了,用勺子把材料塞进蛋里面,这样子蛋就很容易被塞满,而且不会弄到到处都脏脏的。

3、千万别放太多盐,因为咸蛋本身就是咸的,再多放了盐,就会太咸所以,记得别放太多盐!

4、糯米以及肉最好提前一天晚上腌制好,放冰箱,这样子,比较入味以及相对容易煮熟;

这糯米蛋瞧着老老实实接地气的样子,但它肚子里简直有个小世界,小小的鸭蛋壳里装了10多种食材,尝一口更是绝,口感层次丰富到难以想象,如果觉得做起来太复杂的话,也可以预订一个轻喜到家好厨娘服务,有好厨娘亲自到家给你做哦!

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