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​厨娘​家常菜:几道好吃又美味的快手菜,小白也能做出鲜美的下饭菜

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发表于 2019-5-8 22:22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,热爱美食的小厨娘又和大家见面了,今天来教大家几道好吃又美味的快手菜,小白也能做出鲜美的下饭菜,这对于不太爱做饭,但是又爱美食的人来说是好事情,下面就和小编一起来看看吧。

​厨娘​家常菜:几道好吃又美味的快手菜,小白也能做出鲜美的下饭菜-1.jpg

杏鲍菇烧牛肉粒

准备食材:牛里脊肉肉 杏鲍菇 红椒 青椒 姜末 蚝油 淀粉 香油 酱油 生抽 料酒 鸡精黑胡椒粉 适量 糖 盐

1.牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。蒜切末。青、红椒切丁。

2.提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。

3.起油锅,小火放入蒜末煸出香味。(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

4.这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火

5.加入杏鲍菇丁,持续翻炒。把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒即可出锅

​厨娘​家常菜:几道好吃又美味的快手菜,小白也能做出鲜美的下饭菜-2.jpg

凉拌酸辣海带丝

准备食材:海带丝 小米辣 大蒜 香葱 香醋 生抽 盐

1.5块钱一包的干海带丝入盆中,用清水反复揉搓几遍,洗掉表面的沙子和附着物,直到水清为止,用足够量的凉水泡发海带丝至柔软;泡好的海带丝量很大,满满一大盆,用来凉拌或者红烧都够量;

2.我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开,放了一小勺醋同煮5分钟,然后关火盖盖子,焖至自然凉;用这个方法省时省能源,还能让海带丝软软乎乎嚼得烂,千万不要捞出来用凉水冲,一冲就硬,一硬就嚼着费劲了

3.香葱切末,小米辣切圈,大蒜拍扁剁碎末,取一碗,将大蒜末、小米辣入碗中,倒入适量的香醋、生抽、少许盐,混合均匀,可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油,想吃清爽的可以不倒油

4.将晾凉的海带丝捞出控水入盘中,将料汁淋在上面,拌匀腌泡半小时后再食用非常入味,而且泡的时间越久越入味,吃之前再将香葱末撒在上面,墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮;

5.凉拌海带丝,酸辣开胃,端上桌比肉还受欢迎。

​厨娘​家常菜:几道好吃又美味的快手菜,小白也能做出鲜美的下饭菜-3.jpg

蚕豆烩鸭血

准备食材:熟蚕豆瓣 鸭血 小米椒 葱 盐 料酒 蚝油

1.准备食材,蚕豆瓣要提前煮好去掉内衣。

2.鸭血切成小方块,小米椒切小圈,葱切葱花

3.起锅烧开水,下鸭血焯水至变色

4.捞出沥水备用,起锅热油,加入小米椒和葱花炒出香味

5.加入蚕豆瓣翻炒几下,加入鸭血,蚝油,料酒迅速翻炒均匀

6.最后尝下味道,加少许盐炒匀即可。

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