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炒西蓝花要不要先焯水,怎么炒好吃,​厨娘​详解,不少大厨都这么做

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发表于 2019-4-1 20:21:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
西蓝花又名绿花菜、青花菜,是甘蓝的一个变种。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。春天了,饮食应该以清淡为主,今天厨娘用西蓝花和胡萝卜和大家分享一道营养美味的素菜,做法特别的简单,喜欢的朋友一定要试试!谢谢大家!

准备食材:

西蓝花,胡萝卜,葱,蒜,盐,生抽,盐,蚝油,食用油

具体做法步骤如下:


    先将西蓝花掰成小朵,把西蓝花切成小一点的朵下,将西蓝花清洗一下,可以加点盐,浸泡10分钟。

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2.锅内加水,烧开后,滴两滴食用油,这样焯水后的西蓝花会更绿,将西蓝花倒进去,用漏勺搅拌一下,使其受热均匀,西蓝花焯水一分钟后捞出,倒入凉水内,过凉。

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3.胡萝卜切成薄片备用,拍几粒大蒜,西蓝花比较喜蒜,可以多放点大蒜,将大蒜剁成蒜末,切点葱花,热锅加油,油热以后,放入葱花和蒜末爆香,爆香以后放入胡萝卜片,将胡萝卜片炒软。

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4.胡萝卜炒软后,加入西蓝花,翻炒均匀,加点生抽,加点蚝油加入适量的盐,翻炒均匀。

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5.翻炒至胡萝卜和西蓝花都熟,关火。装盘一道营养美味的家常菜,素炒西蓝花就做好啦!春天给孩子吃这道蔬菜特别的好!

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温馨提示:


    西蓝花焯水时间不要过长,时间久了,西蓝花就变的软烂,口感不好。


    喜欢吃肉的可以加点五花肉一起炒。


    胡萝卜炒的时间不要过长。


本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识。所有图片均是秀厨娘本人拍摄,盗图必究!

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