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孕妈再爱吃这5类食物,为了孩子也要克制一下,不然会导致流产

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发表于 2019-5-7 14:07:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
怀孕后应该干什么,多数人的反应是:

多吃点,吃好点。

中餐西餐、天上飞的、地上跑的、水里游的只要是有营养,只要是网上查到的大补、只要亲戚朋友推荐的恨不得一股脑塞进肚子里。

针对于孕期来说,在这个营养普遍过剩的时代下,补不能是大面积盲目的补,针对性的补充缺什么补什么更加科学。

但是更重要的不能盲目的吃,因为很多的东西,你觉得对胎儿好,但实际上,或许对胎儿还有害。

01糖心鸡蛋

糖心鸡汤多数流行于西餐,这几年在微博、抖音等媒体平台的传播下,这种类型的食物越来越火。

一方面好看,非常符合一些小资情调所倡导的“质感生活”;另一方面,在一些“营养专家”的分析下,此类鸡蛋非常有营养,高温会破坏什么原有的营养组织云云......

但实际上,在鸡蛋没有完全做熟的情况下,它本身含有的寄生虫和细菌也没有被完全杀死,其中最具代表性的就是沙门氏菌

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发生沙门氏菌感染,很有可能引起发烧,恶心、呕吐、胃痉挛及腹泻,如果孕妇感染,有一定的几率可能引发子宫痉挛,导致早产或死产。

一定要吃熟鸡蛋,大家也不要担心营养会流失什么的,因为生鸡蛋的消化率在50%—60%,熟鸡蛋的消化率在90%。

不单单是糖心鸡蛋,平时煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋的时候也需要注意这一点,一定要把蛋黄做熟,有一定的硬度。

PS:鸡蛋对于孕期来说最合适的吃法还是煮鸡蛋,煮鸡蛋的时候记着用冷水煮,鸡蛋放锅里听到水沸时鸡蛋发出“噔噔噔”的声音开始计时,11-12分钟刚刚好——晚上饿的时候煮鸡蛋所总结出的经验。

02寿司生鱼片

我不知道是谁做过这么一个无聊的实验,首先对国内的烹饪手法一顿DISS,各种挑刺,然后说日本人之所以这么聪明的原因在于,包括孕妇在内的日本人吃生鱼片等最新鲜的食材,营养最完整的被进入了人体......

是的,然后大量的细菌,寄生虫,诺沃克病毒、弧菌、 沙门氏菌和李斯特菌更是欢天喜地、毫无阻拦的进入了人的身体。

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当然这其中一部分细菌只会影响到母亲,使其脱水和虚弱。而一部分感染可能会传染给未出生的婴儿,造成严重甚至致命的后果。

尤其是李斯特菌,特别容易感染给孕妇,几乎是普通人感染几率的20倍,即使母亲看起来没有任何发病迹象,李斯特菌也有可能通过胎盘传给未出生的婴儿,这可能导致早产、流产、死胎和其他严重的健康问题。

日本饮食文化确实有这么说:食物的加工技术应最小化,尽量以最接近自然的状态来吃——那是他们在这样的文化背景下拥有了全世界先进的冷藏、保险、除菌技术,同时他们吃的大多是海鱼,而国内多数是河鱼,质量安全没办法保证。

话说回来,宝宝聪明不聪明在也不在这一口上,还要看孕期日常的营养均衡供给和健康状态,生鱼片什么的,噱头远远大于实际作用。

03没熟的肉

不管你吃什么肉,我着重强调一个总的规则:

熟的!要熟的!全熟的!

不要信什么肉不能全熟,不然没有品位,什么肉全熟的话会导致肉质松软、肉汁变干、口感大打折扣、营养也会流失一大半......

你们要知道,因为怀孕后孕妇的身体自身发生了生理性改变,自身的免疫力下降,很容易遭到各种细菌的侵蚀。

吃未煮熟的或生肉会增加被细菌或寄生虫感染的风险,包括弓形虫, 大肠杆菌, 李斯特菌和沙门氏菌 。

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这些细菌可能威胁未出生婴儿的健康,可能导致死产或严重的神经疾病,包括智力残疾、失明和癫痫。

不要觉得看起来肉的表面焦黄吱吱冒油就是熟了,其他细菌可能会滞留在肌肉纤维中。尤其是在外面吃饭的时候更应该注意:

包括肉饼、汉堡、碎肉等等一定要特意嘱咐,如果要吃的话需要特意嘱咐做成全熟。

平时的午餐肉和熟食肉也应该留意下,这些类型的肉类在加工或储存过程中可能会受到各种细菌的感染,一定要重新加热之后才可以吃。

04内脏

这个话题可能有区域性的差别,有些地方喜欢吃内脏,视为大补珍品,有些地方则因为习俗文化的影响对这些东西敬而远之,但是我想了想,还是大概说一下比较好。

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器官肉几种营养物质的巨大来源:这些包括铁,维生素B1 2,维生素A和铜,所有这些都对孕妇和她的孩子有好处。

其实也不用过于担心内脏中的细菌什么的,只要材料源头是有质量保证的,那经过高温烹饪之后就没有什么问题,但这里说的不是食物本身的安全问题,而是过量摄入的问题——

在怀孕期间不宜食用过多的动物维生素A(预先形成的维生素A)。

因为过多的食用内脏等食物,可能导致维生素A中毒,以及铜摄入量异常,这可能导致出生缺陷和肝脏问题。

为了防止维生素A和铜中毒,建议孕妇将器官肉的摄入量限制在每周不超过一次。

05生牛奶

一般来说,我们喝牛奶的方式有三种:

第一种超市买的牛奶,温热之后或者拆封直接喝。这种方法是最安全的,只要质量有保证,同时没过保质期,那就没问题。

第二种是外面订的鲜挤牛奶,沸煮之后饮用。这种方法也是可以,但是相比第一种有它的不足之处,这个我们等下说。

第三种,现场挤出来的牛奶,带着热乎劲直接仰头豪饮,额,打住啊,这个万万不行,生奶中含有很多病菌,包括李斯特菌, 沙门氏菌, 大肠杆菌和弯曲菌,这些细菌一旦感染,会对胎儿产生致命的影响!

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现在我们说回来,超市购买的牛奶和鲜挤牛奶的话题。

很多人认为,鲜挤牛奶仅仅通过高温加热是无法杀菌,而超时售卖的牛奶经过巴氏消毒会更加的安全可靠。

但实际情况来说,经过高温沸煮也可以完全达到杀菌的效果,和巴氏消毒后的牛奶是一样安全的,不同点在于两者杀菌的“力度”不同——

高温沸煮的方法用力“过猛”,牛奶经过高温沸煮可以破坏其中可生长的微生物和芽孢,但是也因为如此,牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏,其中的乳糖也会会焦化,蛋白质与乳糖还会发生一定的反应,使牛奶褐变,并破坏牛奶原有的风味,同时也会破坏一小部分营养。

巴氏消毒的方法就显得更加有的放矢,利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,灭菌效率达到97.3%~99.9%,同时最大程度的保证了牛奶原有的营养成分,但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,保质期相对就短一些。

今时不同往日,为了胎儿的健康尽心补充的想法可以理解,但孕期的营养供给的方式和当初二十多年前“量补”有了很大的进步,我们不需要吃奇奇怪怪的东西或者一些传统方法来进行补充。

同时,也不必要追随潮流,盲目的学习其他的饮食方式,在物质丰富的今天,孕期所需的营养物质在食物中都是可以替代的,并不是唯一的。

总之,孕期的饮食并不是以稀少、大补、价格为主,这些都是次要,最重要的永远只有一句话,那边是安全第一。

感谢丁淼荣医生对本文内容的支持

责编:李炜

图片来源:十月呵护漫画组

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