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​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉

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发表于 2020-8-20 04:16:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-1.jpg

这个牛肉家属隔几天就要馋一次,虽是烤箱版的,味道也不比油炸的差哦,烤箱版的少油更健康。这几天娃放假了难得清闲,记录一下。 看着这么多配料就劝退了?不存在的,一起和匀了腌制一下就开烤,超简单的(๑•ั็ω•็ั๑)想吃嫩点的淀粉多点,时间烤短点。干香一点的烤久点就好啦~

By 流云飘又飘

用料
    牛肉 300克牙签 适量料酒 2勺油 5勺生抽 2勺老抽 1勺淀粉 3勺蚝油 1.5勺黑胡椒 适量姜末 适量蒜末 加不加随意白糖 适量盐 适量花椒油 2勺辣椒面 2勺孜然粉 适量白芝麻 适量葱花 适量
做法步骤
​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-2.jpg

1、牙签提前泡一会,烤的时候才不会变黑。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-3.jpg

2、牛肉逆纹切薄片。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-4.jpg

3、姜蒜末准备好。也可以切片,烤的时候去掉姜蒜片就好。 不喜欢蒜味的可以忽略这步。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-5.jpg

4、除了孜然粉,辣椒粉,花椒油以外的所有食材混合均匀,可以多给牛肉按摩一下(๑•ั็ω•็ั๑)

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-6.jpg

5、混合均匀的样子

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-7.jpg

6、再加入辣椒面,用筷子拌匀就好啦。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-8.jpg

7、盖上保鲜膜,冰箱冷藏半小时。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-9.jpg

8、烤盘铺上锡纸,接下来就是串牛肉啦,串的时候小心牙签扎破手哦。 串到一半的时候可以把烤箱200度预热。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-10.jpg

9、一个个排列整齐。送入预热预热好的烤箱,200度烤12分钟。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-11.jpg

10、这个时候把花椒油和孜然粉混合均匀,这样能均匀的刷在牛肉上。 没有花椒油的话花椒面也可以哦。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-12.jpg

11、牛肉烤到6分钟左右拿出来。均匀刷上花椒油和孜然粉,也就是上一步调好的。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-13.jpg

12、刷好之后翻面,也刷上孜然粉和花椒油。再送回烤箱继续烤6分钟。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-14.jpg

13、出炉后再撒上白芝麻和葱花就可以开吃啦。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-15.jpg

14、家属嫌不够辣,我又撒了点辣椒面。

​厨娘​教你一招巧做烤箱版牙签牛肉-16.jpg

15、非常下酒哦。自己做的健康又放心。

小贴士
喜欢吃干香口感的,可以少放勺淀粉,再多烤上几分钟。 腌制的时候油一定不要省略,不然牛肉吃起来很干。

牛肉的营养功效
1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐  牛肉+红糖 胀死人  牛肉+盐菜 会中毒  牛肉+鲶鱼 会中毒  牛肉+田螺 会中毒  牛肉+白酒 会牙齿发炎  牛肉+橄榄 同食会引起身体不适  此外,牛肉的禁忌还有  (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品  (2)内热盛者禁忌食用  (3)不宜食用熏、烤、腌制之品  (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用  (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉  (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉  (7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症  (8)不宜与牛膝、仙茅同用  (9)服氨茶碱时禁忌食用  PS:牛肝的禁忌  (1)忌鲍鱼、鲇鱼  (2)不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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