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​厨娘​教你一招巧做咸蛋黄炒苦瓜

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发表于 2020-7-14 13:18:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

夏天到了,苦瓜可以清热降火,多吃有益健康... 这道菜简单易学,绝不会翻车垮掉...

By MA冰

用料
    苦瓜 1根咸蛋 1个咸蛋黄酱 1调羹小米椒 1个鸡精 1小勺食用油 少许
做法步骤
​厨娘​教你一招巧做咸蛋黄炒苦瓜-2.jpg

1、准备苦瓜一个(这是一人份,人多可以准备两根),咸鸭蛋一个,咸蛋黄酱(没有不放也没关系),小米椒一个(不喜欢吃辣可以不放)...

​厨娘​教你一招巧做咸蛋黄炒苦瓜-3.jpg

2、苦瓜切去头尾(头尾最苦),掏空内籽...

​厨娘​教你一招巧做咸蛋黄炒苦瓜-4.jpg

3、切细片,泡凉水(泡水的目的是为了去苦味,有些人喜欢用盐抓去苦味,但这道菜最好不要,一是原本咸蛋黄就是咸的,再用盐抓就更咸了,二是用水泡也可以去除大部分苦味,炒出来更加脆爽) 泡两遍,每次十分钟,泡好倒掉水,挤干水分,备用...

​厨娘​教你一招巧做咸蛋黄炒苦瓜-5.jpg

4、小米椒和咸蛋切碎,备用,准备工作就做好啦

​厨娘​教你一招巧做咸蛋黄炒苦瓜-6.jpg

5、起锅热油,油热后先放小米椒爆香,然后倒入苦瓜翻炒断生,接着放入咸蛋黄和蛋黄酱,翻炒,如果觉得干就倒些水,继续翻炒大约一分钟,撒入鸡精调味,就可以出锅啦...

苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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