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​厨娘​教你一招巧做小烩菜

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发表于 2020-7-13 13:07:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
​厨娘​教你一招巧做小烩菜-1.jpg

省事且荤素搭配 一次性多炸一些猪肉丸、豆腐干(老豆腐切片)淮山药~冻起来了备用,随时能搭配蔬菜做汤,随心搭。 高汤也是一次炖了好多,冷藏冰箱,随时取用。 今天妈妈点了这个烩菜,正好前几天炸好的丸子冷冻起来不少,下午就炸淮山药就好。 很快做好小烩菜,妈妈喜欢我也吃的很满足。

By 水果女王的私房菜

用料
    排骨汤 一碗炸豆腐 5、6片炸丸子 9颗鲜淮山 两根生菜 两颗盐 半勺油 一碗
做法步骤
​厨娘​教你一招巧做小烩菜-2.jpg

1、淮山洗净削皮,切滚刀块。

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-3.jpg

2、上油锅,油温60℃时放进淮山。

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-4.jpg

3、平时中火炸第一遍,变色捞出再复炸一遍至金黄。今天偷懒,直接大火炸至变色捞出。


4、炸了两根,一半放冰箱冷藏。

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-6.jpg

5、取出冷冻的丸子和豆腐干备用

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-7.jpg

6、豆腐干切片。

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-8.jpg

7、生菜洗净备用,喜欢花菜或胡萝卜的可以替换。

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-9.jpg

8、锅中放入排骨汤和一些热水,煮开,依次放豆腐干、丸子、淮山。煮开后尝咸淡加少许盐,把生菜放入煮开,关火,烩菜就煮好了。

​厨娘​教你一招巧做小烩菜-10.jpg

9、怕吃不了今天没有放豆腐皮,喜欢的可以加一些。今天的小烩菜简单营养下饭。

小贴士
有时间时一次性多炸一些丸子、老豆腐、淮山药之类的冻冰箱,也可以多熬一些鸡汤大骨汤之类备用。想偷懒解馋时拿出来炖菜。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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