请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

西部妈妈网

 找回密码
 立即注册
查看: 9974|回复: 0

瑞典肉丸:​妈妈​的味道

[复制链接]

121

主题

121

帖子

365

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
365
发表于 2020-6-24 00:52:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
终于

瑞典肉丸:​妈妈​的味道-1.jpg


瑞典肉丸:​妈妈​的味道-2.jpg

大家端午快乐,今年闰五月,端午来得有点晚呀,终于吃上粽子了!你呢,爱吃甜粽还是咸肉粽?说回来,食物总是带给我们多于饱腹的作用,它会带动情绪,引发记忆,甚至上升为一个国家的标签。今天慕小溪为大家分享瑞典的国民级美食——瑞典肉丸的故事。瑞典肉丸在瑞典语中叫做 köttbullar,也就是平平无奇的 meat ball,却是瑞典最具代表性菜肴,是瑞典饮食文化的代名词。如今很多瑞典旅行手册上,都有推荐“品尝肉丸”的餐厅列表。瑞典人吃肉丸,最简单的是搭配煮土豆,肉汤和莓子酱,有时还会搭配新鲜盐渍黄瓜。餐盘里的肉丸搭配不算太多,但是肉丸的做法却多种多样。
瑞典肉丸:​妈妈​的味道-3.jpg

有些瑞典人喜欢在肉丸里加入切碎的洋葱,而另一些人则偏爱将洋葱切成块,单独油煎。有些人认为肉丸应该有浓稠的深色肉汁,而另一些人更喜欢稀薄的肉汁。有些人把肉丸作为自助餐的一部分,且最好不要有肉汁......当然,小小肉丸也被赋予了不同的地域特性。
瑞典肉丸:​妈妈​的味道-4.jpg

瑞典肉丸一般是由牛肉碎做成,但在瑞典南部,大家偏爱肥猪肉馅做肉丸。而越往北走,你会发现肉丸里的猪肉越少,人们更偏向选择当地的特色肉类来制作肉丸,比如羊肉或打猎来的野味。这些肉类在制成肉丸前,还会加入牛奶、面包糠、切碎的洋葱、马铃薯粉或燕麦片,然后白胡椒、盐、肉桂等香料调味,搓匀后捏成球形,入烤箱稍微烘烤或黄油煎。
瑞典肉丸:​妈妈​的味道-5.jpg

瑞典肉丸:​妈妈​的味道-6.jpg

可能是觉得肉丸子光是美味还不够,瑞典人决定再加点情怀。肉丸几乎是瑞典人最不可缺少的食品,被称为“妈妈的丸子”,因为它不会让你入口惊艳,但口口踏实和熨帖,正如妈妈做的菜的感觉一样,厚实,温暖,贴心。瑞典人认为美味肉丸的秘诀是:满怀爱心地制作。有句话形容瑞典惬意生活,倒是十分贴切:“金发美人吃着可口的肉丸,享受放松的瑞典按摩,唱着 ABBA 乐队的‘妈妈咪啊’,驾驶着沃尔沃沿着湖泊兜风。”
瑞典肉丸:​妈妈​的味道-7.jpg

宜家是把瑞典肉丸推广到全世界的功臣,不过风靡世界的肉丸,已经小食化,体积比较小之余,味道和制作方法也简单多了。今天,当你在宜家超市买回一袋 30 块钱的袋装肉丸,也许品味不出这些小小肉丸所承载的国家文化和记忆,但对那些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们,我们仍然充满谢意。END
瑞典肉丸:​妈妈​的味道-8.jpg

在慕溪设计商店,发现真正北欧生活。6 月 25 日-7 月 5 日粽夏节特惠美物低至 7.1 折记得查收哦~fu植内容¥9N031E8vDaL¥到τao寶或点几链街https://m.tb.cn/h.VpjVkQC?sm=d64d10 至瀏lan嘂..【慕溪设计商店】
瑞典肉丸:​妈妈​的味道-9.jpg
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|westmama Inc.

GMT+8, 2020-7-10 10:35 , Processed in 0.070520 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表