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“隐性饥饿”是什么?全球1.1亿儿童正遭受,看看你的孩子中招没

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发表于 2020-5-17 03:07:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
文|福林妈咪

联合国儿童基金会在2019年公布了「儿童现状调查报告」,其中提到:

全球7亿的5岁以下儿童中,约有1.1亿儿童正遭受因缺乏必需营养素而造成的隐性饥饿。

这个比例相当于每7个5岁以下儿童中,就有1个正在遭受“隐性饥饿”

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我想没有哪位家长不希望自己的孩子“吃嘛嘛香,身体倍儿棒”的吧?

可是孩子怎么还会出现“隐性饥饿”?

所谓隐性饥饿,通俗点说,就是看孩子吃得不少,但是必须的营养素没摄入多少。

根本原因有两点:

①饮食结构不合理;

②家长们把营养密度低的食物,当做营养食物给宝宝吃了。

这两点加在一起,就会导致宝宝的身体长期“吃不饱”。

其实,不光是宝宝,很多大人也在面临着“隐性饥饿”的问题。

联合国粮食及农业组织资料显示:全球约有20亿人正在遭受隐性饥饿,中国更是有3亿人面临隐性饥饿!

这其实跟我们的饮食习惯有很大关系。

还记得那个“膳食金字塔”吗?

类似于这个

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中国膳食金字塔(2007)△

这是我国2007年发布的版本,也是被更多大众所熟知的。

其实不光中国,各个国家都相应公布了居民膳食金字塔,来指导人们的饮食。

最具影响力的就是美国农业部公布的“饮食指南金字塔”,我国的则与其大体一致。

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美国农业部公布的“饮食指南金字塔”△

然而,美国公布的“饮食指南金字塔”推广了11后,美国各种与不健康膳食习惯密切相关的疾病,例如心血管疾病、糖尿病等,非但没有减少,反而持续上升。而且人们的肥胖指数也呈现出年年增长的趋势。

美国哈佛大学大众健康教授威力特博士发现其中的不合理,并提出批判,为了纠正被误导的饮食习惯,又提出了“威利特健康膳食金字塔”,这也成为了迄今为止最科学、最可行的健康饮食方案。

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哈佛饮食金字塔△

对比一下不难发现,以前依靠摄入比较多的谷物面包这些主食为主,调整之后,以前谷物多的饮食基础现在只占以前的三分之一,整个“金字塔”看起来每种食物的量都更均衡一些。

然而我们很多家庭,至今仍是每天摄入过多碳水化合物。

北方人习惯吃面食,面条、包子、饺子、馒头等等,南方人习惯吃米饭,这些食物最主要营养素的就是碳水化合物,也就是我们所说的糖类。

它可以给我们带来饱腹感,同时为我们的身体带来热量,但是吃多了,运动又少的话,热量消耗不出去,就会转化成为脂肪。

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这也是为什么我国糖尿病及心脑血管疾病发病率居高不下的原因之一。

就在前段时间,张文宏提到要家长们在特殊时期,早餐用牛奶鸡蛋代替馒头白粥,仅这一个观点,就被很多网友炮轰。

对于很多人来说饮食习惯已经养成,想要转变很难,但更难的是明知有问题还不转变,甚至认为人家说的不对。

白粥、馒头这些食物其实就属于营养密度低的食物。

营养密度是什么意思呢?就是同等热量下,食物中所含的营养素含量。


那么所谓营养密度低的食物,就是那些相对热量高,而且营养素含量还低的食物。

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白粥、馒头,碳水化合物多,微量元素少,吃了会饱腹,但并没有什么营养价值,所以,家长如果经常给孩子吃这些,那么孩子就可能存在“隐性饥饿”了,说这两样东西是“假营养”都高估他们了。

也许你还会反驳,说老祖先都吃米饭喝粥,不也好好的嘛?

这么说吧,我们现在吃的米可比以前的米要精细的多了,因为我的打磨工艺技术进步,大米最有营养的胚芽被去掉了,这就让大米丢失掉了很多营养。

这也是为什么现在市面上会有专门卖胚芽米的,因为胚芽米远比大米要有营养,而大米更多的是糖分。

现在的条件比以前好多了,很多家庭不需要再过以前那种只需要填饱肚子的日子了,所以有条件的话,选择营养食物。

除此以外,还有一些真正被家长误解的“假营养”食物,不少家长也在给孩子吃。


●骨汤,说补钙,但实际上骨头里的钙不溶于水,反倒是脂肪更容易溶于水,喝一肚子脂肪多的水。要补钙,汤渣都比汤强,不如多吃里面的肉,可以补充钙铁锌及蛋白质等营养元素。

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●果汁,水果当中富含多种维生素,也叫纤维素,但是被压榨的时候会损失掉很多纤维素,很进肚子里的多是糖分,喝多占肚子还有增胖的风险哦。

家长们,如果你们家还在给孩子吃这些营养密度低的食物,是时候该调整饮食结构了。

儿童的饮食结构不光关系的孩子的健康,还与孩子的学习成绩有一些关联。

澳大利亚一项研究发现,一岁婴儿的饮食结构对他们日后在学校取得好成绩至关重要,食用大量水果和乳制品的孩子更容易取得好成绩。

据报道,由纳亚冉德(Anett Nyaradi)博士牵头,来自马拉松儿童研究所(Telethon Kids Institute)的研究小组发现,饮食健康的一岁婴儿在5岁和7岁时,学习成绩明显较高。

(参考文献:儿童饮食结构影响学习成绩[J];中国食品学报;2016年01期)

第一,活动量做支撑

真的想让孩子健康成长,饮食是一方面,但是运动也是很重要的。

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摄入的食物需要将多余热量消耗掉,孩子平时在学校做操啊、用脑啊、上体育课啊、课间活动啊,这些都算是在活动的,都有在消耗热量。

但有的孩子就比较懒一下,课间如果不上厕所都不想离开自己的座位,这就需要爸爸妈妈平时带孩子做运动了。

增强孩子的肌肉力量,锻炼孩子的心肺功能,这都是百利无一害的。所以运动是基础的。

第二,主食换一换

如果家里一直是米饭、馒头、白粥这样的食物作为主食的话,偶尔换一换,换成粗粮,像是玉米、高粱米、荞麦、胚芽米、糙米等等,这些粗粮当中的微量元素膳食纤维要高很多,所以营养密度也相对高。

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不过有一点还是要说一下的,对于孩子来说,肠胃功能相对薄弱,粗粮不容易消化,所以给孩子准备时,可以考虑粗细搭配。最常见的粗细搭配,就是熬粥了,不要光用大米,适量放入一些粗粮,也会相对营养一些的。

第三,水果蔬菜每天都要有

对于水果蔬菜来说,固体的要比液体的营养密度大,所以别榨汁啦,直接吃!还能锻炼宝宝的咀嚼能力和抓握能力,这样多好呀~

第四,每天注意乳制品的摄入

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007年》中明确建议:每天每人要饮奶300克或相当量的奶制品。

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如果换算成我们常见的液态奶来说,300克奶大致就是300毫升,不过市面上的奶大多都是250毫升或500毫升的, 那么每人每天要在保证喝一袋(250克)牛奶的基础上,再摄入一些奶制品,如酸奶、乳酪等,以使奶制品多样化。

不过这里要说一下,每天300克牛奶适用的是6岁以上儿童和普通成人。

在新的膳食指南中有说到:

●4-6岁的学龄前儿童每天要摄入300-600毫升的奶类;

●1-3岁的幼儿要摄入不少于相当于350毫升的幼儿专用配方奶粉,不宜直接给孩子喝纯牛奶;

●6个月-1岁的婴儿则是每天要摄入600-800毫升(或克)的母乳或婴儿专用配方奶粉,外加一些辅食。

第五,肉类优先选这几类

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既然要吃,咱们就吃营养密度高的食物,热量低还有营养的肉当然是首选。

例如:鱼肉,尤其是海鱼,比如三文鱼、鳕鱼这些鱼肉营养密度较高。

牛、羊、鸡,这些肉类的营养密度要高于猪肉。

有条件的优先选择这些肉类会更好。

不过在烹饪过程中应该注意少油、少盐、少糖,这样会更健康一些。

如果宝爸宝妈稍微花点心思,每天保证上面说的食物都摄入到,那么你的宝宝起步就比别人高,因为“身体是革命的本钱”嘛~更何况,孩子正是长身体的时候,让身体真真正正的“吃饱”才是关键!

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