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​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩

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发表于 2020-5-12 00:16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-1.jpg

By 脑子进花生了

用料
    牛腩肉 500克西红柿 500克姜 3片料酒 15ml油 40ml葱姜 各5克老抽 1勺生抽 2勺糖 10克盐 4克蚝油 1勺香叶桂皮八角 少许蕃茄酱 6勺
做法步骤
​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-2.jpg

1、牛腩洗净,整块凉水入锅,撇去浮末。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-3.jpg

2、西红柿划十字刀,放入开水中,煮一下,方便去皮。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-4.jpg

3、去皮西红柿切成小块。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-5.jpg

4、整块牛腩放入锅中,加入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、葱姜、香叶、桂皮、八角,再加入末过牛腩的水,电压力锅选择牛羊肉,炖熟。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-6.jpg

5、炖好后的牛腩取出,放入平底锅中煎两分钟左右,煎至两面微黄即可。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-7.jpg

6、煎好的牛腩切块。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-8.jpg

7、炒锅中留少许油,放入葱姜末后倒入西红柿炒出汤,然后加入600ml左右的清水,再加入400ml左右炖牛腩的汤,盐、糖以及番茄酱,煮开后倒入砂锅中,加入切好的牛腩,大火开锅后,转小火炖40分钟左右。

​厨娘​教你一招巧做西红柿炖牛腩-9.jpg

8、炖至牛腩软烂出锅即可。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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