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色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝

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发表于 2020-3-18 02:05:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-1.jpg

小朋友你是否有很多问号,鱼香肉丝为什么没有鱼,我们来解答一下!

By 影行人周师傅 【豆果美食官方认证达人】

用料
    里脊肉 200克 冬笋 50g 胡萝卜 50g 黑木耳 1小把 泡椒 8个 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 盐 5克 白糖 2勺 生抽 1勺 醋 1勺 鸡蛋 1个 食用油 2勺
做法步骤
色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-2.jpg

1、准得食材:里脊肉 冬笋 胡萝卜 黑木耳 泡椒

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-3.jpg

2、黑木耳泡发

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-4.jpg

3、黑木耳和胡萝卜切丝

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-5.jpg

4、开水中焯30秒

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-6.jpg

5、冬笋对半切开焯水5分钟左右

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-7.jpg

6、过水切丝 备用

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-8.jpg

7、里脊肉切丝 放料酒一勺个清水一勺 顺时针搅动上浆,再放盐,生抽和半个蛋清继续搅动一分钟

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-9.jpg

8、再放一勺淀粉和一勺色拉油搅动腌制10分钟

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-10.jpg

9、姜蒜泡椒切碎

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-11.jpg

10、调料汁儿:淀粉一勺 料酒一勺 清水10g 生抽一勺 醋一勺 白糖两勺

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-12.jpg

11、热油 把肉丝快速炒变色捞出

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-13.jpg

12、锅中底油爆香姜蒜和泡椒

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-14.jpg

13、下一勺豆瓣酱翻炒出红油

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-15.jpg

14、倒入三丝翻炒

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-16.jpg

15、再倒入肉丝

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-17.jpg

16、接着倒入调好的料汁儿 收汁即可出锅!

色香味俱全的下饭神菜-鱼香肉丝-18.jpg

17、成品 你细品

小贴士
①胡萝卜和冬笋也可以用青椒/青笋/红椒等切丝代替!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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