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海鲜市场被“误解”最深的一种鱼,比带鱼还营养,因长相被人嫌弃

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发表于 2020-2-1 17:29:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天是在家自我隔离的第11天了,我打算往后的半个月继续在家隔离,坚决不出门,尊重奋斗在一线的抗病疫人员们的付出,不出门添乱。家里年前买了很多年货,打算招待亲朋好友,结果一个客人都没来。这一冰箱东西就成了我们一家的储存粮食。只要冰箱不吃空,家里有吃的,就坚决不出门。

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被长相耽误的一种鱼,肉质却极鲜美,才9元一斤,识货的人抢着买!年前买了一条安康鱼,一直放在冰箱里,当时好像是花了45块钱买的,我记得是9块钱一斤。打算初一时招待叔叔婶子们的,结果都没来,继续放下去时间长了,就不新鲜了,今天拿出来,给家人做一道红烧安康鱼。

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海鲜市场被“误解”最深的一种鱼,比带鱼还营养,因长相被人嫌弃!说到安康鱼,有很多朋友可能都没有见过,也没有吃过。安康鱼是一种长相极其丑的鱼类,因为长相比较丑,又名蛤蟆鱼。很多没有吃过安康鱼的人,如果在市场上看到它,一般也不会买,因为长相确实比较“吓人”。其实,我们都被它的长相给“误解”了。

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别看安康鱼长得丑,但它肉质鲜嫩,并且身上几乎没有小刺,浑身上下都是雪白的蒜瓣肉。安康鱼富含胶质,是很多养生女性朋友喜欢食用的一种鱼,可以选择食用安康鱼来美容养颜,养生。安康鱼的鱼肉低脂肪,低热量,不用担心会长肉,是营养价值极高的一种“深海鱼”。下面厨娘就把红烧安康鱼的做法分享给大家!

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准备食材:安康鱼,葱,姜,蒜,干红辣椒,生抽,料酒,老抽,盐,香油。

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第一步:安康鱼表面比较滑,如果用刀切,容易伤到手,建议大家用剪刀剪成小块,方便还安全。剪成小块以后用清水泡出血水,然后控干水分。锅内加水烧开,将鱼肉放入锅内,加入适量的料酒,焯一下水。水开后,撇除掉浮沫,然后将鱼肉捞出,控干水分备用。

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第二步:锅内加油烧热,放入葱,姜,蒜,干红辣椒炒香,然后加入适量的开水(水要能没过鱼块才可以),加入生抽提鲜,加点老抽给汤上色,然后放入控干水分的安康鱼,大火煮开,然后小火炖15分钟。如果喜欢吃豆腐的话,还可以加豆腐一起炖。因为不能出门,家里没有豆腐,所以我就没有加。

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第三步:小火炖15分钟以后,加入盐,再炖5分钟,最后改成大火,收一下汤汁。出锅前加点香油,搅拌均匀,出锅后,加点香菜点缀增香。

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有关红烧安康鱼的做法就分享到这里,您喜欢吃安康鱼吗?最喜欢哪种做法呢?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

本文由秀厨娘原创,盗图必究!欢迎关注,带你一起长知识!

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